老板叹气，大头就在这道佛跳墙上面了。
为了这道菜，张老板提前一个月收集食材，这些费用他得报销，这是早就说好了的。
毕竟太白楼是一家川菜酒楼，他想吃沿海地区的菜式，还是佛跳墙这么难做的菜，就得自己出大头了。
张老板是开门做生意的，又不是冤大头，总不能让人家倒贴吧！
“林老板，吃得怎么样了？”
张梦知在他们吃得差不多的时候进来了，手上还提着一壶山楂茶。
“嘿嘿，张老板怎么知道我想喝山楂茶的。”
老板闻到了壶中的山楂味，立即问道。
“你和阿姨吃了这么多海鲜，不喝点山楂茶回头消化不良该难受了。”
张梦知给二人的杯子里倒满了山楂茶，然后坐在一旁看着他们喝。
第56章
“还是张老板你懂啊, 让我觉得今天的钱花得太值了。不仅味道好，服务也很好。不知道张老板有没有兴趣在我的家乡开一间太白楼啊！”
林老板真的很想在老家的时候也能吃到太白楼的饭菜。
虽然他是个海鲜支持者，但是太白楼的川菜也很让他喜欢。想吃辣有辣, 不想吃辣也有不辣的川菜。甚至还能根据食客们的口味进行调整，不像有些厨师只会坚持自己学的那一套，都不懂得灵活运用。
毕竟川菜里面有大部分菜都是辣的，而这类菜好吃是好吃，就是太油太咸太辣, 不说外省人吃不习惯, 本地有些人也吃不了辣啊！
而这个时候不是客人挑嘴，而是厨师要因人而异地做菜。
客人吃不了辣，那就少放一点辣椒, 甚至是不辣的辣椒，这也没什么不可以的啊！
你非说这道菜就是辣的, 这不仅是把客人往外推，同时也失去了创新的能力。
如果老祖宗们都像他们这般, 现在的川菜绝对不是百菜百味, 估计也就只剩下一个麻了。
因为古代的老祖宗们为了去除身体里的湿气, 做菜时喜欢放花椒，辣椒可是后面才有的。最开始的辣是由茱萸这类带着辣味的植物代替的，当时的辣味并没有现在的辣好吃。
所以人要懂得变通, 厨师也是一样。
“暂时没有这个打算。林老板也别急着失望，未来的事谁能说得准呢？现在我不想去，未来就不一定了。”
张梦知笑道。
“也对, 现在我老家比果城的建设差多了，就算张老板你把太白楼开过去，能吃得起太白楼饭菜的人还是很少的。”
林老板不得不承认自己的家乡是比果城发展得慢些, 他们没有果城的丝绸，除了海鲜就没别的优势了。
而且沿海城市不止他的家乡，还有其他地方发展得比老家好，想到最后林老板自己都放弃了。
没有一点竞争力，还有什么好说的呢！
“以后会好的，到时我的太白楼开过去，林老板可要捧场啊！”
张梦知又与林老板聊了一会儿便离开了，今天太白楼很忙，他现在不过是忙里偷闲了。
除夕不仅中午来吃饭的人多，晚上来吃饭的人更多。
好在订团圆饭时有规定，张梦知只接了三十桌，中午十二桌，晚上十八桌。
除此之外还有一些散客，他们来的人不多，有时候是一家四口，甚至还有两口子来的，点了一些快手菜就当是团圆了。
等到太白楼打烊，已经过了晚上八点。
这个时候除了员工，所有客人回家了。过年嘛，不能在外面待太久，得回自己家守岁去。
张梦知在给所有员工发了红包，又确认门窗都锁好后，这才骑着自行车往家走。
“我回来了。”
张梦知推开大门，院子里的灯一直亮着，当他推开门的时候，屋子里有人跑了出来。
“舅舅。”
小雨小霜冲过来一人抱住了他一条胳膊。
“小心点，别摔着了。”
接住两个孩子，张梦知叮嘱道。
“舅舅，我们知道啦！”
两个孩子即使大了好几岁，也还是和以前一样依赖舅舅。他们平时要上学，只有放假的时候会来张家玩。
不过随着年纪大了，上了小学后作业多了，能在张家玩的次数也相对一年比一年少了。
只有过年这几天他们不用写作业，可以尽情地玩耍。张家的地盘比往年宽了，他们能耍的地方也更大了。
“哥，快进来外面冷。”
张梦鱼赶紧把哥哥拉进来，家里有暖气比外面暖和。
“你们也一样，外套都不穿就跑出去，要是生病了别叫唤哈。”
张梦鱼是一个尽责的小姨，拿过外套给他们穿上，如果她不像念经一样念叨他们，两个孩子会更高兴。
“幺姨，能不能不说了？耳朵都聋了。”
两个孩子捂着耳朵喊道。
“不行，赶紧过来喝碗姜汤。”
他们的母亲张梦瑶喊道。
“哦。”
敢对幺姨撒娇，可是在面对母亲的时候他也只能认怂。
就连他们的父亲都不敢反驳母亲的话，他们作为儿子自然也不行。因为惹了父亲顶多让他说两句，可一旦惹火了母亲，那就会迎来男女混合双打。
是的，连亲爹都一起动手，两口子把他们安排得明明白白。
“爸，别看了，吃饭了。”
张梦知看着堂屋摆好的火锅，这几年因为他的职业，家里的团圆饭都是吃火锅。
“来了来了。”
张爸爸一边往饭桌走，眼睛一直盯着电视机。
电视里正放着春节联欢晚会，难怪他连饭都不吃也想看呢！
用张梦知的眼光来看，现在的春节联欢晚会还有很多缺点，可是里面的节目是真的好看啊！
歌唱的好听，小品和相声也很好笑，节目一个赛一个的好看，全程无尿点。
“行了行了，把桌子抬过去。”
张妈妈见不得丈夫这么没出息的样子，对女婿和侄子说道。
“好。”
夏大勇和王长江一人抬一边，把八仙桌抬到了电视前面。
“现在行了吧？”
张妈妈问丈夫。
“嘿嘿嘿。”
张爸爸傻笑着挠头。
“吃饭。”
张妈妈一声令下，所有人都坐好了。
“新年马上就要到了，祝大家在新的一年开开心心，万事如意，恭喜发财……”
不管手里拿着的是酒、果汁还是白水，杯子碰在了一起。
“干杯。”
砰……
外面的鞭炮声和烟花时不时响起。
张家也买了许多鞭炮和烟花，除了偶尔放一点外，大多数都留到了十二点放。
快到十二点时，所有人都从屋子里走了出来。听着电视里面的倒数计，张爸爸手上的香也放在了鞭炮和烟花的引子上方。
五、四、三、二、一，新年好。
八七年到了。
“砰，咻……”
鞭炮和烟花同时响起，鞭炮在地上开出了一朵朵红花，而烟花则在天上绽放出了五彩斑斓的花。
“哦哦哦，过年喽！”
两个孩子在大人身边跳来跳去，天上的烟花很好看，听到响声的人都走了出来。不过大多数的人离张家很远，他们只能远远看到天空中的烟花。
这一片的住户都搬走了，张梦知已经安排了人开始有计划地拆除旧房子。由远而近地拆，等到全部拆完，最后再拆张家小院。
拆除的旧房子时的砖瓦也没扔，好的都留着后面建新房时用。原来压实了的地得重新用挖掘机挖开来，以后这里会种满各种各样的蔬菜瓜果。
在这之前，得先养地。不然地里没营养，种不出好吃的蔬菜瓜果来。
新年一过，张梦知立即联系了工程队，对他买下的这块地皮进行拆除。拆除这一天来了许多人，他们有些是回来怀念一下自己以前的生活，有一些则是来和以前的自己告别。
他们有了新的生活，算是第一批拆迁户吧！张梦知给的钱很公道，让他们在买了新房子后还有一大笔剩余，哪怕是年纪大又没有儿女的老人，都做了最好的安排。他们的房子都在一楼，不需要爬楼梯。
住在干干净净的新房子里，吃水方便了，洗澡方便了，甚至连买菜的市场离家都近了。因此很受这群拆迁户们的喜欢，逢人就夸张梦知。
周围还有中小学校，家里有孩子上学的家长最喜欢。离家近，就不用担心孩子上学时出现危险了。
所以在这么好的生活下，还真没人来闹事。咳，这也和张梦知是张氏一族的人有关，大家还是很愿意给他们面子的。
毕竟张家人护短，他们没错你还敢上门找事，那就是你们的不对了。
拆掉的房子在挖掘机离开后，立即有人过去把好的砖头和瓦片拣出来摆在独轮车里，放满后推到统一的地方摆好。
有的人捡，有的人搬，很快地上除了碎砖碎瓦就没其他东西了。