葛泰负责的是副业组申请方面的事，简单讲述了递交申请的事。
海东镇的副业组申请条件会相对宽松，由大队长提交申请书，在申请书上注明大集摊位售卖的货物类型，交由公社领导盖章审批即可。
商品有一定的限制，必须是本村生产农产品或者农产品的二次加工食品，违反条例的按投机倒把罪处理。
“乐乐，你觉得我们卖什么比较好？”张文心转入下一个话题，“我觉得可以早上卖饺子，中午卖特色炒菜，这两样集市里都没有卖的。”
说完没一会，她又否定自己的想法：“但是，炒菜不能提前备好，中午还要特意送一趟食材，不方便。”
“不一定要追求独特性。”于知乐递给她一张写了轮换菜单的纸，“早上我们可以卖些相对清淡的汤粉，中午就卖重口的米粉米线。”
整张菜单分为两部分，第一部分是早餐可选择的汤粉种类，第二部分列举了二十多种粉，诸如酸菜米线、泡椒米线、麻辣米线等。
张文心看得目瞪口呆。
“考虑到部分食材的稀缺性，我只写了这些，但应该够我们卖挺长一段时间了。”于知乐补充道。
羊肉、牛肉在海东镇很难买到，她没有纳入考虑范围。
“只？天呐，半个月换一次，这些都够我们卖一年了。”张文心惊呼，搂过于知乐的肩膀，“乐乐，你太厉害了，真是我们副业组的定海神针。”
葛泰拿过菜单，也感到惊讶。
他看得仔细，指着边上的小瓦罐简笔画，问：“这个瓦锅是什么意思？”
“小锅米线，一份一锅。”于知乐回答他的问题，并上手比划瓦锅的大小，“要找瓦窑定做一批。”
“好，我来负责。”葛泰说。
于知乐继续说她的一些想法：“我们还可以准备时令海鲜和蔬菜，客人可以额外加想吃的菜。还有，可以搭配山楂水、菊花茶这些。”
“欸，这个想法好。”张文心埋头苦记，“还有什么好的点子吗？”
“我们后期可以考虑增加外送服务。”于知乐斟酌再三，还是说出外卖这个点。
张文心不解：“什么是外送服务？”
“客人提前预定好餐食和时间，我们找人送去他留下的地址。”于知乐解释道。
“就像上次大陶村副业组给你送陶罐那样？”张文心问。
于知乐点头：“但是，我们的配送范围只限镇上。”
“这点子好，就算镇上的人中午不逛集市，我们还是可以做他们的生意。”张文心拍手叫好。
于知乐讲出担忧：“但这需要好好考虑，我怕别有用心的人会捉住这点大做文章，举报我们。”
“我去申请的时候会问清楚。”葛泰沉声道。
张文心用铅笔戳了戳本子：“我们是不是得先解决大棒骨这个问题？哪来的肉票去买大棒骨啊？”
“这个问题之后再说，实在不行，就只用海鲜。”于知乐回答。
三人继续谈论一些细节问题，不知不觉谈了一个多小时。
“今天的讨论就到此为止吧，中午先尝一下酸菜米线吧。”于知乐合上本子，顺手打开直播。
张文心举手欢呼：“好！又有好吃的了！”
于知乐走进厨房去看她带回来的东西，除了酸菜和米粉，她还带了豆芽、豆皮和两块豆腐。
“那今天就吃酸菜米粉和脆皮豆腐。”她很快就决定好中午的菜式。
葛泰敲了敲厨房的门框，问：“你们做饭的时候，我可以在旁边学习吗？”
“男人确实应该学做菜，你觉悟不错。”张文心看他的眼神带着赞赏。
此时，直播间一片弹幕呼啸而过。
【大师班学员+1。】
【报名链接在哪？发我，谢谢。】
【这话一出，好像老了十岁，不确定，再看看。】
于知乐瞥见弹幕，看一眼她故作老成的姿态，低头忍笑。
“笑什么？我说得不对吗？”下一秒，张文心就破功了，伸手去挠于知乐痒痒。
“对，对，对。”于知乐
叠声肯定，躲她的动作。
张文心没闹她太久就停手。
“可以，你进来吧。”于知乐转头对葛泰说。
接着，她让两人帮忙把所有的食材洗干净，整齐地摆放在灶头。
“米粉等小昭下工摘番茄回来再做，我们先做脆皮豆腐。”于知乐边说边将切成小方块。
起锅生火，倒入半罐油。
于知乐侧身让两人看清锅里的状况：“筷子进油锅，周围有大量气泡，有声，这个油温适合炸东西或煎肉。”
说着，她小心翼翼地把豆腐块下锅，时不时用竹筛去搅动，同时讲解道：“炸到金黄色就行了，再炸就会过火。”
没一会，她就把豆腐块全部捞出控油，抖动间能听到酥脆的声音。
“芝麻、辣椒面、孜然粉、醋各一勺，生抽、辣椒油各三勺，再加一点点白糖，拌匀。”她依次加入提到的调料。
辣椒、花椒、豆子的香味结合出独特风味。
【除了香，我还能说什么？】
【又来就着味道下营养液了。】
张文心是第一个尝这道菜的人，豆腐脆而不硬，充分吸收了调料的味道，让她眼睛发亮。
“姐，你在做什么？好香！”陈昭用衣摆兜着番茄跑进来。
张文心随手给他戳了一块，嫌弃道：“馋鬼。”
“好吃！”陈昭满心只有没事，忍不住竖起大拇指。
他的动作一出，番茄滚落一地。
第53章
葛泰看了两人一眼,弯腰捡起。
“行了，端出去吧。”于知乐拍了拍陈昭。
厨房本就不大，站了三个人稍显逼仄,再站一个他快连转身的地都没了。
“遵命。”陈昭做了个搞怪的表情。
张文心取笑：“幼稚得要死,小宝都比你稳重。”
陈昭停下脚步，朝她做鬼脸。
“小昭,出去。”眼见两人又要开始斗嘴,于知乐连忙阻止,“文心，帮我把酸菜切碎。”
张文心哼了一声，帮忙干活。
葛泰则跟在陈昭身后出门,他到院子里洗番茄。
之后，于知乐又让张文心把番茄切成丁。
“摆摊的时候,米粉要在前一天晚上就要泡好。平常在家煮，用筷子夹住中间，两端贴合就是煮透了。”于知乐给两人看米粉贴合的样子。
此时，弹幕整齐划一——学到了,所以小橱窗什么时候上米粉？
于知乐轻笑着摇了摇头,以示回应。
同时,她把米粉夹出，放入装了凉水的盘里,说：“过一遍凉水,米粉会更劲道,口感更好。”
“煮碗粉都有这么多门道。”张文心感叹。
于知乐笑了笑：“后续调味很简单，容易让人学了去，这些小细节可以增加竞争力。”
“有你这个大厨，我们的竞争力已经比别人高出一截了。”张文心夸张地把两个手掌拉开。
于知乐哑然失笑,注意力很快又回到正事。
锅内薄油烧热，下蒜末、豆瓣酱爆香。
“加点盐，番茄丁会更容易炒出汁。”于知乐把番茄倒入锅，撒了一小把盐。
没一会，汁水溢出，她就将酸菜加进去，炒出香味后加适量的清水。
“盐、味精、酱油，一点点白糖，调味。”
“加米粉一两分钟，下豆芽、豆皮、海带丝和韭菜烫熟，能吃辣的可以在出锅前加点辣酱。”
于知乐边说边做，加完辣酱后让葛泰抽调柴火。
浓郁的酸辣味扑面而来，配上红通通的汤汁，色香味俱全。
张文心不自觉地咽了咽口水，葛泰亦然。
与此同时，弹幕炸开了锅。
【我宣布，我找到了人生下营养液视频。】
【想吃！想吃！上架！上架！】
于知乐把粉分到大瓷碗里，让陈昭和周岳生帮忙端到饭桌。
“本次直播到这里结束，拜拜。”她走在最后，摆手向观众们道别。
爽滑劲道的米粉浸入了汤底浓郁的酸辣味，入口的瞬间，酸、辣、鲜在味蕾绽放。
脆爽的豆芽、绵软入味的豆皮、嫩滑的海带丝，还有酸劲十足的酸菜，让米粉的口感层次丰富无比。
众人埋头嗦粉，一时间，饭桌上只有哧溜哧溜的声音。
“这碗米粉，绝对是打遍大集无敌手。”陈昭连汤都喝得一干二净。
张文心附和道：“味道比国营饭店里的红烧小排面还香。”
葛泰点头赞同。