切成细丝的卤猪耳，胶质在灯光下闪动着诱人的光；还有饱满圆润、酱色深邃的卤蛋，像一颗颗沉甸甸的珍宝。
砧板旁的小碗里，蒜水、姜水、红艳的辣椒油、翠绿的葱花芫荽一字排开，只等与这卤味共舞。
排在第一的是个穿着工装、满脸疲惫的中年汉子，手里还拿着两个馒头！
他吸了吸鼻子，喉结不住滚动：“安老板，切半斤猪头肉，多浇点卤汁！”
安绮麻利地称重、下刀，厚薄均匀的肉片落在砧板上发出“笃笃”的轻响。
她抓一把葱花芫荽撒上，淋上蒜水、辣椒油、一勺滚烫的卤汁，飞快地拌匀。
安绮看看中年男人手里的馒头，柔声问：“要现在就吃吗？要不要用馒头夹肉？”
中年男人把手里的馒头递过去，安绮把卤肉夹进馒头里，油亮的肉片裹着红油和翠绿，卤汁渗进蓬松的馒头里。
中年男人接过馒头夹肉，什么也顾不上，狠狠咬了一大口，迫不及待的吃起来。
那肥瘦相间的猪头肉入口即化，肥肉的丰腴被卤汁的咸香和香料的气息完美中和，一丝腻味也无，只剩下满口的醇厚绵长。
瘦肉丝丝入味，嚼劲十足，卤汁的复合香气在齿间爆开，混合着蒜的辛辣和辣椒油的刺激，瞬间点燃了味蕾。
他满足地长叹一声，腮帮子鼓动，含糊不清地赞道：“唔…好！肥而不腻，又糯又香，这味儿绝了！”
几口下去，一个馒头就没了踪影，他迫不及待地咬向第二个，额头上沁出细密的汗珠，疲惫仿佛也被这口热腾腾的香浓驱散了大半。
接着是一对穿着时髦的年轻情侣。女孩被晶莹的卤猪蹄吸引：“安老板，要一个猪蹄！切成小块！”
猪蹄切开的瞬间，q弹的皮肉仿佛在刀刃下跳舞，露出里面酥烂脱骨、浸满卤汁的蹄筋。
男孩则指着卤肥肠：“再来点这个。”肥肠处理得极干净，卤得透亮，弯弯曲曲堆在一起，散发着独特的油脂香气。
女孩用竹签挑起一块颤巍巍的蹄尖，小心吹了吹送入口中。
牙齿轻轻一碰，那层胶质满满的皮便温柔地化开，留下满嘴的黏糯与甘香。
蹄筋软糯中带着恰到好处的韧性，卤味的精髓已深深浸透每一丝纤维，咸、鲜、甜、香层层递进，嚼着嚼着，竟品出一丝回甘。
她幸福地眯起眼，脸颊微红：“天啊，这猪蹄…比我在大饭店吃的还过瘾！”
男孩则挑战似的夹起一块肥肠。旁边的路人投来好奇或略带嫌弃的目光。他蘸了点辣椒油，毅然送入口中。
预想中的异味全无，只有丰腴软韧的独特口感在舌尖炸开。
卤汁的浓香完美包裹了肠壁特有的油脂感，嚼劲十足，越嚼越香，辣椒油的加入更添一份酣畅淋漓的刺激。
他眼睛一亮，对着女友猛点头：“真香！一点怪味没有，又韧又糯，绝了！”两人吃得手指都沾满了油亮的卤汁，也顾不得形象，相视而笑。
一个穿着校服、背着沉重书包的少年，攥着零花钱犹豫半天，最终指向价格最亲民的卤蛋：“安老板，要两个卤蛋。”
安绮笑着给他挑了最大的两个，少年捧着卤蛋迫不及待地小口啃着，蛋白咬开的刹那，茶褐色的卤纹从截面晕染开来，露出深褐色、布满漂亮纹路的蛋白。
他一口差不多咬掉半个，细腻滑润的蛋白包裹着浸润入味的蛋黄，那是一种深沉而温和的咸鲜，嚼劲十足，在唇齿间留下悠长的香醇回味。
少年满足地眯起眼，仿佛一天的疲惫都被这朴实的美味抚慰了。
摊位前渐渐围拢了更多人。有人学着之前汉子的样子，买卤肉夹馒头；有人专挑猪耳丝下酒；还有的像那对小情侣，猪蹄、肥肠、鸡爪每样都称一点，迫不及待地站在路边就开吃。
空气中弥漫着浓郁的卤香、蒜香、辣椒香，混合着食客们满足的咀嚼声、吸溜声、赞叹声：“这肉片真细腻！”。
“猪耳朵脆生生的，下酒一绝！”
“卤味料汁调得太好了，又香又解腻！”。
安绮手中的刀快得只见残影，拌料的动作行云流水。
暮色渐沉，灯光次第亮起。
安绮的电动三轮车上，一口黝黑的大铁锅正冒着腾腾热气，卤汁的醇香裹挟着八角、桂皮的辛香，在空气中肆意蔓延。
锅里的卤猪蹄泛着诱人的酱红色，猪皮颤巍巍地抖动着，仿佛轻轻一碰就会化在舌尖；猪耳朵切片后透出胶质的晶莹，叠成小山似的堆在竹篾盘里。
"安老板，给我切半斤猪头肉，多浇勺卤汁！"
“安老板，我要一斤猪耳朵，多浇勺卤汁！”
“安老板，我要四个卤蛋。”
“安老板，我要猪蹄。”
安绮麻利地操起菜刀，刀刃在砧板上敲出轻快的节奏。
肥瘦相间的猪头肉被切成薄片，淋上浓稠的卤汁后，那琥珀色的汤汁立刻渗进肉纹的沟壑里。
汉子等不及装袋，直接捏起一片塞进嘴里——软糯的胶质在齿间缠绵，肥肉如雪花般化开，瘦肉纤维吸饱卤汁，越嚼越涌出甘甜的肉香。他眯起眼长叹："这味儿，绝了！"
旁边梳羊角辫的小姑娘捧着卤蛋小口啃着，蛋白咬开的刹那，茶褐色的卤纹从截面晕染开来。蛋黄早已浸透滋味，沙绵的口感里藏着若有似无的丁香回甘。
她突然拽住母亲衣角："妈妈，明天还要买这个卤蛋！"
妈妈则望了望：“安老板，给我切半斤猪头肉，多浇勺卤汁！打包。”
最热闹的当属拼桌喝酒的几个老饕。
一位老者将猪耳朵蘸了辣椒油，脆骨在齿间咯吱作响，喝一口小酒，麻辣过后涌上来的竟是淡淡酒香。
年轻人则举着猪蹄大快朵颐，黏稠的胶原蛋白糊了满嘴，仍含混不清地嚷着："这蹄髈...比大饭店的还酥烂！"
忽然人群骚动起来。原来是个穿西装的男人尝了口卤大肠，原本矜持的表情瞬间崩塌。
肠衣弹牙的韧劲过后，内里肥油竟化作醇厚的浆汁爆开，混合着卤香的油脂顺着嘴角流下。
他手忙脚乱掏出手帕，却见旁边的小姑娘狡黠一笑："大叔，擦什么呀，这油才是精华哩！"
西装男人怔了怔，突然放声大笑，转身又买了三斤说要带给同事尝尝。
夜风裹着卤香掠过集市，每个食客脸上都映着灯笼的暖光。
安绮擦擦额角的汗，望着见底的铁锅，看着眼前一张张被美食点亮的脸庞，或沉醉、或惊喜、或心满意足。
她心头那点摆摊的辛劳，也仿佛被这人间烟火气融化了，只剩下沉甸甸的满足在卤香里升腾。
这小小摊位，便是用味道写就的尘世诗篇。
50
第50章
“安绮，你在哪里？”接到肖云溪的电话，安绮正在回家的路上。
肖云溪和陈席炆回杭城处理事情，顾时野出事没有告诉他们。
“肖阿姨，你现在在哪里？”
“我回京城了，你在哪里摆摊？”
“我今天摆摊已经结束了，肖阿姨，我这次是在幼儿园门口摆摊卖卤味，明天休息，想吃要等后天了。”
“我现在在你家门口，家里怎么没有人？”
“肖阿姨，我快到家了。”
电动三轮车已经开进别墅，远远便能看到门前站着的人。
“安绮，怎么家里没有人？你家保姆和司机呢？”
“他们去医院了。”
摆摊的时候，顾醒困了，安绮便叫了司机送他到医院，因为保姆也在医院。
“医院，怎么了？”
“时野出了点事，住医院了。”
肖云溪一听这话立马就有些急了：“住医院，什么时候的事情？怎么不跟我们说一声。”
“没什么，明天就出院了，肖阿姨，你喜不喜欢吃卤味？”
肖云溪笑眯眯的说：“喜欢啊！你这次开始做卤味了？”
“是啊！再过几天就要换了，肖阿姨，明天有空要来吃哦。”
“好。”
安绮赶到医院的时候，顾时野已经在陈小蓝的搀扶下床走路。
安绮倚在门口看着，顾时野走的很慢，抬头看见安绮，惊喜的：“安绮，你来啦！”
陈小蓝小心翼翼把顾时野扶到床边坐下：“要不要躺下？”
“不用，我坐一会。”
顾醒就躺在陪护的那张床上，已经睡着了，安绮走进来的时候，顾醒睁开眼睛，睡眼朦胧的喊：“妈妈。”
安绮走近，揉揉顾醒的小脸：“好不好睡。”
被顾醒抱着脖子撒娇：“妈妈，今天晚上我要陪爸爸妈妈。”
陈小蓝看看安绮疲惫的脸，耐心劝顾醒：“醒醒，妈妈已经很累了，我们回家好不好。”
安绮把顾醒抱起来，走到病房的沙发上坐下，朝陈小蓝笑笑说：“没事，今天晚上就让醒醒陪陪爸爸。”