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笔文斋 > 综合其它 > 食岁(II):岁月是慢火燉的汤 > 第九章:名字最温暖的车站,与守着末班车的站长
  第九章:名字最温暖的车站,与守着末班车的站长
  9.1  【歷史地理】被河水拥抱的无人小站
  公车晃晃悠悠地载着他们离开了金瓜石,在瑞芳转乘区间车,只需一站,便抵达了暖暖。
  广播里的声音听起来似乎都比别站温柔了一些。
  两人走下火车。这里是一个非常奇特的车站,它夹在山壁与基隆河之间,没有站房,没有售票员,只有两座孤零零的月台,和一座横跨马路与河川的天桥。
  「这里好安静。」吴芝纬推了推黑色粗框眼镜,看着四周。这里没有九份的游客,只有刚下课的学生和提着菜篮的阿嬤。
  「这里是无人车站。」刘小威背着背包,站在天桥上俯瞰。
  他指着脚下的基隆河,「暖暖的名字由来,其实是凯达格兰族语『那那』(Lan-lan)的音译,意思是『间隔』,因为这里被基隆河隔开。但后来写成汉字『暖暖』,反而变成了一个充满温度的名字。」
  「间隔变成了温暖?」芝纬看着河水,「也许是因为隔了一条河,大家聚在一起取暖,所以才温暖吧。」
  风从河谷吹来,带着秋天的凉意,但阳光洒在河面上,波光粼粼,确实有一种午后特有的慵懒暖意。
  9.2  【壶穴地理】河底的热汤锅
  两人走出车站,沿着暖江桥下的步道散步。  这里的基隆河床,比起上游的三貂岭,壶穴地形更加壮观且密集。
  成千上万个圆形的凹洞分佈在岩石河床上,有的像碗,有的像缸,有的深不见底。
  「威,你看那些洞。」芝纬指着河床。
  在三貂岭时,她觉得壶穴是精灵收集倒影的酒杯;但在暖暖,这些壶穴看起来不一样了。
  「好像一锅一锅的汤。」芝纬说。
  「地质学上说,这是急流带动石头鑽蚀出来的。」小威理性地分析,「但在你眼里呢?」
  她看见无数个半透明的**「河川小精灵」**,正把身体缩在那些圆圆的壶穴里「泡汤」。
  「呼……这锅水温刚好……」  「哎呀,这锅有点挤……」
  这些精灵是基隆河的元气。祂们吸收了太阳的热度,储存在这些石头锅子里。当风吹过水面,这些热气就会散发出来,让暖暖这个地方,冬天好像真的没那么冷。
  「祂们在泡温泉。」芝纬笑着说,「难怪这里叫暖暖,因为河底有几千个热水澡盆。」
  小威虽然看不见,但他喜欢这个说法。「好喔,那这条河就是全台湾最大的澡堂。」
  9.3  【风土食物】没有招牌的乾麵与餛飩
  走过壶穴区,肚子饿了。  暖暖没有什么排队名店,但老街上有很多在地人吃了几十年的麵摊。
  他们走进一家没有招牌,只掛着红灯笼的小麵店。
  「老闆,两碗乾麵,一碗餛飩汤,切点嘴边肉。」
  麵端上来,是那种传统的广东麵(白麵条),淋上浓郁的甜辣酱和猪油葱。看似简单,但搅拌开来,热气与香气瞬间炸开。
  「嗯……是猪油的味道。」
  那是一种很踏实的古早味。没有花俏的摆盘,就是麵粉香、猪油香和酱油香的直球对决。
  接着是餛飩汤。这里的餛飩个头不大,但皮薄如纸,肉馅鲜甜。热汤下肚,从胃里暖到了指尖。
  「威。」芝纬捧着热汤碗。
  「我们快要回家了对吧?」
  「对啊,吃完这顿,我们就要搭车回花莲了。」小威夹了一块嘴边肉给她,「捨不得?」
  「有一点。」芝纬看着碗里的热气,「这几天像做梦一样。看到了好多以前没看过的东西,也找到了阿公的记忆。」
  「梦醒了,但记忆带走了啊。」小威温柔地说,「而且,导航员还在,随时可以带你再来。」
  9.4  【鬼的故事】那个弯道很危险
  吃完饭,天色渐暗。两人回到暖暖车站,准备搭车前往八堵转乘回花莲的自强号。
  暖暖车站的月台是弯曲的,而且倾斜度很大。火车进站时,车身会严重倾斜,与月台之间的缝隙忽大忽小。
  此时车站空无一人,只有远处平交道的  噹噹  声。
  就在这时,芝纬拉住了小威的背包带子。
  「威,有人在吹哨子。」
  「哨子?」小威看了一圈,「没人啊。」
  「在月台边缘,那条黄线那边。」
  在芝纬眼里,一位穿着旧式台铁深蓝色制服、戴着大盘帽、年纪很大的老站长,正严肃地站在月台的最弯处。
  他的制服洗得发白,袖口还有磨损的痕跡。他手里拿着红白旗和哨子,眼睛死死地盯着铁轨的远方。
  这是一隻**「尽忠职守的站长鬼魂」**。
  暖暖站早年是有站长和站务员的。这位老站长生前在这里服务了一辈子。因为暖暖站的弯道视线不良,加上月台缝隙大,他生前最担心的就是乘客上下车的安全。
  即使车站变成了无人站,即使他已经过世多年,他的灵魂依然每天准时来「上班」。
  虽然没有声音,但芝纬看见他鼓着腮帮子吹哨,挥舞着旗子,指挥着那些看不见的旅客退到黄线后。
  「那个学生!不要玩手机!看路!」  「阿婆,慢慢来,车还没来!」
  他焦虑地来回走动,检查每一寸月台边缘,深怕有人掉下去。
  「他在担心大家的安全。」芝纬轻声说,「他在保护这个无人车站。」
  火车进站的广播响起。远处的车头灯亮了。
  老站长瞬间紧绷起来。他站在车门预定开啟的位置,身体前倾,做好了随时拉人的准备。
  列车  匡噹匡噹  地进站,停下。
  小威护着芝纬上车。  在上车跨过那道缝隙的一瞬间,芝纬感觉到有一股无形的力量,轻轻托了一下她的手肘。
  那是老站长的手。冰凉,但充满了力量。
  「小心脚下!」  老站长在她耳边喊道。
  芝纬站稳后,转过身,对着空荡荡的月台深深一鞠躬。
  「站长伯伯,谢谢您。我们会平安回家的。」
  老站长愣了一下。他停下了挥旗的动作,压了压帽簷,露出了一个欣慰的微笑。
  「平安就好……平安就好……」
  他站在月台上,举起手敬礼,目送着列车缓缓驶离。
  9.5  【爱的食谱】暖暖壶穴汤
  火车驶离了暖暖,窗外的景色变成了黑夜中的点点灯火。  车厢里很温暖,芝纬靠在小威的肩膀上,手里还握着那块从金瓜石带回来的花布巾。
  「威,回家后我想煮汤。」
  「暖暖的汤。像那些壶穴一样。」
  为了纪念这个名字最温暖的车站,以及那位守护大家的站长,芝纬想了一道汤品。
  菜名:  【归途馀温・白玉壶穴暖暖汤】
  食材故事:  用圆形的食材(萝卜、丸子)代表壶穴,用长时间燉煮的汤头代表河流的冲刷与包容。这是一道喝下去会从心里暖出来的汤。
  白萝卜:一条,用汤匙挖成球状(或是切大块滚刀),代表壶穴。
  贡丸或鱼丸:数颗,代表精灵。
  排骨:300g,川烫洗净。
  玉米:一根,切段(增加甜味)。
  老薑:几片(暖身的关键)。
  备料:  白萝卜去皮,如果搞刚一点,可以用挖球器挖成一颗颗圆球,就像壶穴一样。
  燉汤:  锅中放入冷水、排骨、薑片和米酒,大火煮滚后捞去浮沫。
  入味:  放入白萝卜球和玉米,转小火盖盖燉煮  40  分鐘。让萝卜吸饱排骨的肉汁,变成半透明状。
  融合:  放入贡丸,再煮  5  分鐘直到浮起。
  点睛:  起锅前,撒上盐和大量的白胡椒粉。白胡椒是这道汤的灵魂,那种微微的辛辣感,就是「暖暖」的感觉。
  食用指南:  一定要趁热喝。  先喝一口带有胡椒香的热汤,再咬一口吸满汤汁的萝卜。  那种从喉咙暖到胃里的感觉,就像老站长那隻看不见的手,托住了你所有的疲惫。